- Haute qualité. C'est là que réside le succès des aliments de cinquième gamme. Des matières premières de première qualité sont utilisées tout au long du processus de production, sans conservateurs ni additifs. Son traitement thermique basé sur une haute technologie culinaire permet l'élimination totale des micro-organismes éventuels et maintient en même temps les propriétés nutritionnelles et organoleptiques des aliments (texture, arôme et saveur). C'est pourquoi il est si difficile de les distinguer des faits fraîchement préparés.
- Vitesse. Les aliments de cinquième gamme n'ont besoin d'être finis qu'au micro-ondes, à la friteuse, au four, à la plaque chauffante, au bain-marie, à la casserole ou à la poêle à frire en quelques minutes. De cette façon, nous pouvons servir le plat rapidement et facilement au restaurant.
- Manipulation minimale. Les aliments de cinquième gamme réduisent la manipulation des aliments et des ustensiles, réduisant ainsi le temps de cuisson.
- Une plus grande sécurité alimentaire. En réduisant la manipulation des aliments, les situations sujettes à la contamination croisée sont réduites, la sécurité alimentaire est donc plus grande et le risque d'intoxication alimentaire est minimisé. La conservation par emballage sous vide réduit également la possibilité de contamination croisée avec d'autres aliments pendant le stockage, et le fait d'être étiqueté permet d'identifier facilement les ingrédients et les éventuels allergènes que contient chaque plat et ainsi de tenir les clients informés de toute intolérance ou allergie alimentaire.
- Meilleure gestion des péremptions et des déchets. Les aliments de cinquième gamme peuvent être conservés plus longtemps que les aliments 100 % frais et mieux contrôlés lorsqu'ils ne sont plus adaptés, en étant conservés à l'aide de techniques qui permettent de mieux prédire la durée de conservation et d'accorder une attention particulière à l'étiquetage.
- Moins de dépenses. Avec les produits de la cinquième gamme, on obtient un contrôle total sur le coût de réalisation des plats dans différents facteurs : réduction de la consommation d'eau et d'électricité aux opérations distinctes de manipulation des aliments (lavage, cuisson, etc.), n'ayant pas besoin d'incorporer du personnel supplémentaire pour effectuer des actions simultanées qui sont évitées, plus de temps de stockage des aliments (et donc moins de gaspillage), entre autres.